Periódicamente organizamos cursos de afilado manual donde enseñamos a leer el cuchillo y a devolverle su estructura de corte inicial. Están dirigidos a cocineros, estudiantes de cocina y personas interesadas en aprender a afilar bien sus herramientas de cocina. El contenido es básicamente práctico, duran medio día y los conocimientos adquiridos son para toda la vida.
