TOJIRO ATELIER CLASSIC CHEF 180MM

Cuchillo forjado artesanalmente por TOJIRO KNIFE ATELIER.

La hoja se forja una y otra vez con acero de diferente dureza, surgiendo un elegante patrón ondulado y la alta uniformidad del núcleo de acero VG10 finalmente genera la máxima nitidez del filo. La textura del acabado negro le da a la hoja una sensación de elegancia y tradición..

El mango laminado reforzado es muy duradero y resistente, no se deforma fácilmente y es resistente al deterioro con el tiempo. El refuerzo de metal es muy higiénico y evita que se acumulen manchas y suciedad entre la hoja y el mango.

Especificaciones técnicas:

Longitud de la hoja: 180mm
Largo total: 315mm
Peso: 190g

Hoja: VG10 63Capas
Centro: VG10

Dureza: HRC 58±1
Capas exteriores: Acero inoxidable con bajo y alto contenido de carbono
Mango: Material laminado reforzado (3 montantes, espiga completa)
Amolado: occidental 50/50