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La chaira de diamante es una de las herramientas más buscadas cuando hablamos de mantenimiento del filo. Sin embargo, todavía existe confusión sobre su función real. ¿Sirve para afilar? ¿Sustituye a una piedra? ¿Es suficiente...
Una escapada de fin de semana no debería obligarte a renunciar al placer de cocinar bien. Ya sea en una casa rural, en una furgoneta camper o en un pequeño apartamento, llevar los utensilios adecuados...
Con la llegada del frío, muchas rutinas en cocina cambian. Desde los ingredientes hasta el ritmo de trabajo, todo se adapta a una nueva temporada. Lo que no debería cambiar nunca es el mantenimiento de...
En el mundo de la cuchillería profesional, hay un accesorio que marca la diferencia entre un filo mediocre y uno impecable: la chaira de diamante. Aunque suele pasar desapercibida frente a piedras de afilar o...
El verano es una de las estaciones más exigentes para el equipo de cocina. Las temperaturas elevadas, el ritmo más intenso en servicios al aire libre y la humedad propia del entorno pueden afectar al...
Afilar cuchillos no es solo una cuestión de mantenimiento: es un gesto de respeto por la herramienta y por el oficio culinario. Un cuchillo bien afilado es seguro, eficaz y placentero de usar, mientras que...
