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En el mundo de la cuchillería profesional, hay un accesorio que marca la diferencia entre un filo mediocre y uno impecable: la chaira de diamante. Aunque suele pasar desapercibida frente a piedras de afilar o...
El verano es una de las estaciones más exigentes para el equipo de cocina. Las temperaturas elevadas, el ritmo más intenso en servicios al aire libre y la humedad propia del entorno pueden afectar al...
Afilar cuchillos no es solo una cuestión de mantenimiento: es un gesto de respeto por la herramienta y por el oficio culinario. Un cuchillo bien afilado es seguro, eficaz y placentero de usar, mientras que...
La primavera trae consigo el renacer de la naturaleza, temperaturas más agradables y las ganas de salir a disfrutar del aire libre. Para los chefs y amantes de la cocina, esta estación es la excusa...
La diferencia entre un restaurante promedio y uno excepcional está en los detalles. En UTSET, llevamos más de un siglo equipando cocinas profesionales con herramientas de corte y accesorios diseñados para chefs que buscan precisión,...
Afilando un cuchillo jamonero con chaira se asegura un corte preciso y de calidad. Un buen filo es fundamental para disfrutar del jamón en su máxima expresión. Conocer el proceso de afilado y la selección...
