Un cuchillo, por excelente que sea, pierde efectividad si no se mantiene adecuadamente. Por eso, disponer de un buen kit de afilado es esencial para cualquier amante de la cocina, profesional o aficionado. En UTSET, con más de 130 años de experiencia en cuchillería y afilado, sabemos que cuidar el filo es tan importante como elegir una buena herramienta de corte. En este artículo te explicamos qué debe incluir un kit de afilado de calidad y cómo elegir el que mejor se adapta a tus necesidades.
Por qué necesitas un kit de afilado completo
Un kit de afilado bien compuesto no solo mejora el rendimiento de tus cuchillos, sino que alarga su vida útil. Tanto si usas cuchillos de acero al carbono como inoxidables, o incluso navajas de calidad, afilar con herramientas adecuadas es clave para conservar su estructura original, evitar desgastes innecesarios y lograr cortes precisos y seguros.
Y no solo hablamos de afilar cuchillos de cocina: también es recomendable para mantener en forma navajas buenas de uso diario o deportivo.
Kits de afilado listos para usar: una solución práctica
Si prefieres una solución todo en uno, en UTSET hemos creado kits que incluyen todo lo necesario para mantener tus cuchillos en perfecto estado. Son ideales para regalar o para equiparte desde cero con productos seleccionados por nuestro equipo.
Puedes encontrar desde combinaciones básicas con una placa diamantada y una piedra de afilar, hasta opciones más avanzadas con varios granos, soportes, placas de diamante y accesorios.
Elementos imprescindibles en un kit de afilado
1. Piedra de afilar profesional
La base de todo kit. Las piedras de afilar profesionales permiten trabajar distintos tipos de cuchillo ajustando el nivel de abrasividad (grano) a cada necesidad. Lo ideal es disponer de al menos dos tipos:
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Grano grueso (200-400): para restaurar filos muy deteriorados.
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Grano medio (800-1000): para afilado regular y mantenimiento.
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Grano fino (3000 o superior): para pulir y refinar el filo.
En UTSET puedes encontrar piedras japonesas de alta calidad que permiten un afilado preciso y progresivo.
2. Afiladores portátiles o placas de diamante
Los kits más versátiles incluyen también placas de diamante planas, ideales para llevar contigo o para afilar hojas más pequeñas como navajas de calidad. Las placas DMT de doble cara, que puedes encontrar en UTSET, son un recurso compacto y eficaz para tareas de mantenimiento o afilado de emergencia.
3. Accesorios adicionales
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Dressing stone: para limpiar y mantener la superficie de las piedras en óptimas condiciones.
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Asentador de doble cara: ideal para pulir el filo tras el afilado.
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Bote de óxido de cromo: para aplicar sobre el asentador y conseguir un acabado aún más fino y preciso.
Tener un espacio limpio y ordenado mejora la experiencia de afilado y reduce errores.
¿Cuándo deberías actualizar tu kit?
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Si notas que tu piedra ya no afila con eficacia.
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Si has ampliado tu colección con cuchillos japoneses o de acero al carbono y necesitas materiales más delicados.
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Si te has iniciado en el afilado casero y quieres mejorar la precisión.
Un buen kit evoluciona contigo. Por eso, en UTSET te asesoramos según tu nivel y tipo de cuchillos. No es lo mismo mantener un cuchillo de uso doméstico que afilar un yanagiba de 300 mm.
Aprende a afilar como un profesional
Tener el mejor kit no sirve de nada si no sabes utilizarlo correctamente. Por eso, en UTSET te ofrecemos cursos de afilado de cuchillos donde aprenderás las bases técnicas, a elegir el grano adecuado y a dominar el gesto correcto. La parte teórica te ayuda a diagnosticar el estado de tus cuchillos, y la parte práctica te permite afilar los tuyos con asistencia profesional. Además, resolveremos tus dudas sobre el mantenimiento y los distintos tipos de afilado de cuchillos.
Si no puedes venir al curso, recuerda que también puedes dejarlo en nuestras manos. El afilado profesional de cuchillos en UTSET garantiza un resultado impecable, conservando el diseño original de cada pieza. Restauramos cada herramienta con la precisión y el respeto que merece.
Tu kit, tu estilo, tu filo
No todos los cuchillos son iguales. Tampoco lo son los usuarios. Por eso, elegir un kit de afilado adaptado a tus necesidades y tipo de cocina es fundamental para mantener el rendimiento de tus herramientas.
Descubre nuestra selección de kits, piedras y accesorios en la tienda online, o ven a vernos a Badalona. Te ayudaremos a construir el kit perfecto para ti.
