El afilado es una de esas tareas que, aunque parezcan técnicas o complicadas, marcan la diferencia en el rendimiento de tus cuchillos. Un cuchillo desafilado no solo corta mal: fuerza el gesto, desgasta la hoja y puede ser más peligroso que uno bien mantenido. Por eso, en UTSET, especialistas en herramientas de corte desde 1894, ofrecemos cursos de afilado de cuchillos en Badalona pensados para que cualquier persona —desde chefs hasta apasionados de la cocina— aprenda a mantener sus cuchillos en perfecto estado.
¿Por qué aprender a afilar tus propios cuchillos?
Un buen cuchillo puede durar toda la vida, pero solo si lo cuidas. Aprender a afilarlo correctamente no solo alarga su vida útil, sino que mejora cada corte, reduce el esfuerzo en cocina y te da más control y seguridad. Además, te permite detectar cuándo necesitas afilar, qué tipo de piedra o herramienta usar y cómo evitar errores comunes que desgastan el acero o deforman el filo.
Afilar bien es, en realidad, entender cómo trabaja el cuchillo. Y eso cambia por completo tu forma de cocinar.
¿Qué incluye el curso de afilado de cuchillos de UTSET?
El curso se imparte en el nuevo Espai UTSET, situado en el centro de Badalona (Pasaje de Ventós Mir, n.º 3), y está estructurado en dos bloques:
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Una parte teórica, donde se explican los conceptos clave sobre los cuchillos y los métodos de diagnóstico del estado del filo.
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Una parte práctica, en la que aprenderás a afilar tus propios cuchillos. Solo necesitas traer tus herramientas: UTSET proporciona todo el material necesario para la clase.
Al finalizar el curso, tendrás la posibilidad de adquirir productos de afilado UTSET con un interesante descuento y también todo tipo de cuchillos.
¿A quién va dirigido este curso?
El curso está pensado tanto para profesionales de la hostelería como para cocineros aficionados que quieren cuidar su equipo. No hace falta tener experiencia previa: partimos desde cero, y adaptamos el contenido según el nivel y el tipo de cuchillos que uses.
Una inversión que se nota cada día
A diferencia de otros cursos o talleres que se olvidan con el tiempo, lo que aprendes aquí lo aplicas cada vez que cocinas. Notas la diferencia en el corte, en la fluidez del gesto y en el cuidado que le das a tus herramientas. Estos son algunos de los comentarios que hemos recibido de asistentes de nuestros cursos:
"Lo que más me ha gustado del curso es que Ramón no te enseña de una manera cerrada y estricta, sino que te enseña a entender el proceso y cómo adecuarlo mejor a cada tipo de cuchillo." - Rocco O.
"Recientemente tomé un curso de afilado de cuchillos con Ramón, y no podría estar más satisfecho con la experiencia. Su pasión por la artesanía es evidente en la forma en que comparte conocimientos. Nos guió pacientemente a través de las complejidades del afilado de cuchillos, compartiendo no solo los aspectos técnicos, sino también la artesanía detrás de ello. El enfoque práctico hizo que el proceso de aprendizaje fuera agradable y efectivo." - Simone C.
"Un curso de afilado que todo cocinero debería hacer una vez en la vida..." - Jorge Luis, Jefe de Cocina
Reserva tu plaza y afila como un profesional
Si quieres dejar de depender de servicios externos, mejorar tus resultados en cocina y dar un paso más en el cuidado de tus herramientas, este curso es para ti. Porque afilar no es solo mantener el filo. Es dominar tu herramienta.
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