En 2024, UTSET celebra 130 años de historia. Cuatro generaciones dedicadas en cuerpo y alma al mundo del corte profesional. Para conmemorar este hito, presentamos la Collection 130, una colección exclusiva de cuchillos pensada para rendir homenaje a nuestro legado, y al mismo tiempo, proyectarlo hacia el futuro. Tres modelos que condensan más de un siglo de experiencia, diseñados para cocineros exigentes y coleccionistas que valoran la autenticidad y la precisión en cada detalle.
Cuchillería de Badalona con firma propia
Desde que Maurici Utset forjara su primer cuchillo en Badalona en 1894, nuestra historia ha estado ligada al acero, la madera y el oficio. Esta nueva colección encarna esa trayectoria: piezas de edición especial fabricadas con materiales de altísima calidad y acabados que rinden tributo a la mejor tradición de la “ganiveteria” catalana.
Cada uno de estos cuchillos ha sido concebido como una herramienta funcional, pero también como un objeto con alma. El pin mosaico que adorna el mango, con sus cuatro puntos de acero, representa a las cuatro generaciones de la familia UTSET que han hecho de esta casa una referencia en el mundo de la cuchillería profesional.
Características técnicas que hablan de calidad
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Material de la hoja: SANMAI con núcleo en acero japonés AUS10, conocido por su excelente equilibrio entre retención de filo, facilidad de afilado y resistencia a la corrosión. Este acero de ±60 HRC garantiza una experiencia de corte precisa, limpia y duradera.
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Cachas del mango: Madera de ébano, densa y elegante, con un acabado que mejora con el uso.
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Virola: Hecha con madera de raíz estabilizada, que aporta un contraste único y un tacto cálido.
Cada pieza está ensamblada con mimo, equilibrada para ofrecer comodidad en el uso prolongado, y con un diseño que mira al pasado sin renunciar al rendimiento más actual.
Tres modelos imprescindibles
La Collection 130 arranca con tres cuchillos cuidadosamente seleccionados por su versatilidad y utilidad en cocina profesional o doméstica.
✦ Puntilla 100 mm
Compacta, precisa, imprescindible. Este cuchillo es perfecto para tareas de pelado, torneado, despepitar o trabajos finos en vegetales y frutas. Una herramienta imprescindible en cocina profesional o doméstica que exige precisión.
✦ Fileteador 180 mm
Diseñado para cortes largos y limpios en carnes y pescados. Gracias al acero AUS10 y a la longitud de su hoja, el fileteador de 180 mm ofrece un deslizamiento suave sin arrastre, ideal para filetear con precisión sin desgarrar. Un cuchillo que se adapta con delicadeza al movimiento natural de la mano para conseguir cortes sin esfuerzo.
✦ Chef 210 mm
El clásico imprescindible en cualquier cocina. Su hoja amplia y equilibrada permite desde picar hierbas hasta cortar piezas grandes con seguridad y eficacia. El cuchillo de chef 210 mm de esta colección destaca no solo por su filo duradero, sino también por su ergonomía y presencia. Es la herramienta todo en uno que no puede faltar.
Un homenaje que se siente en cada corte
Más allá de sus prestaciones técnicas, esta colección representa el compromiso de UTSET con la calidad, el diseño y la historia. Cada cuchillo lleva en su pin una herencia forjada con esfuerzo, pasión y respeto por el oficio. Por eso, no es casualidad que esta línea se haya lanzado desde nuestra cuchillería en Badalona, epicentro de la tradición cuchillera catalana.
Esta colección está disponible también a través de nuestra cuchillería online, con la posibilidad de añadir embalaje especial para regalo o conservación. Porque sabemos que hay cuchillos que se usan, pero también se cuidan y se transmiten.
Cuídalo como se merece
Aunque el acero AUS10 ofrece una alta resistencia a la corrosión, recomendamos seguir buenas prácticas de cuidado: lavar siempre a mano y secar inmediatamente. Así garantizas una larga vida útil sin perder ni un ápice de belleza ni eficacia.
Una edición que habla de ti
Tanto si buscas iniciarte en el mundo de la cuchillería de calidad, como si quieres hacer un regalo especial a un amante de la cocina, la Collection 130 celebra un legado que no se improvisa. Cada línea, cada material y cada elección estética tiene un porqué. Es un tributo a quienes han confiado en nosotros durante más de un siglo y una invitación para quienes quieren empezar a cortar con precisión y belleza.
Descúbrela ya en nuestra tienda física o en nuestra plataforma de cuchillería online y déjate llevar por una cuchillería que sigue haciendo historia.
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